Il concetto di cibo esiste da sempre, fin dalla comparsa degli organismi viventi sul nostro pianeta. Se all’inizio il termine era limitato al semplice elemento indispensabile alla sopravvivenza, oggi sottintende significati onnicomprensivi, attinenti all’agricoltura, alla zootecnia, alla biodiversità, all’ecosostenibilità, alle tecniche di raccolta, conservazione, confezionamento, distribuzione e commercializzazione, fino a includere le modalità di utilizzo con implicazioni nel settore della ristorazione, della nutrizionistica e della medicina dietetica. Quando si è deciso di affrontare un tema così vasto con una mostra fotografica, inizialmente si è ritenuto opportuno lasciare ampia libertà agli autori di interpretarlo. Poi però è sopraggiunto l’Imprevisto, con le connotazioni di una pandemia che ha sparigliato tutte le carte in tavola, azzerando di colpo gli eventi, le occasioni conviviali e di socializzazione e costringendo tutti per settimane e mesi a trascorrere il tempo in casa per evitare o almeno limitare il contagio. A questo punto alcuni fotografi hanno selezionato immagini dal proprio archivio, altri (in realtà la maggior parte) hanno tentato di proporre comunque qualcosa di nuovo, attrezzando o improvvisando set di ripresa domestici. Ne è risultata una mostra forse un po’ diversa ma non meno interessante, in cui compaiono fotografie che strizzano l’occhio alle atmosfere della grande tradizione pittorica mitteleuropea ed altre più fresche e liberatorie, nelle quali il cibo offre lo spunto per costruire immagini di tipo concettuale anche divertenti, nelle quali colore e forma sono assolutamente predominanti ed il cibo diventa un pretesto per elaborazioni successive. Ma questo rispecchia in fondo il gusto della nostra epoca, nella quale anche i ristoranti meno esclusivi dedicano parte del tempo alla presentazione dei loro piatti, anche qui, guarda caso, prestando massima cura agli accostamenti di forme e colori e non solo ai sapori.